Buscan reforzar controles sanitarios en frigoríficos de Santa Cruz

El Ministerio de Salud y Ambiente, la Secretaría de Estado de Ambiente y el Consejo Agrario Provincial mantuvieron un encuentro para coordinar acciones vinculadas al control de frigoríficos y plantas de faena en Santa Cruz.

La reunión fue encabezada por la ministra Lorena Ross, junto al secretario Diego Procopio y el presidente del Consejo Agrario Provincial, Hugo Garay, con el objetivo de fortalecer la articulación entre organismos.

En este sentido, se busca optimizar los procesos de fiscalización y promover prácticas que garanticen la seguridad sanitaria y el cuidado del entorno natural.

Ejes de la gestión operativa

Durante el encuentro se abordaron aspectos clave vinculados al funcionamiento de los establecimientos, como el tratamiento de residuos y la disposición de subproductos.

Además, se avanzó en la necesidad de implementar protocolos unificados que permitan mejorar la trazabilidad y asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes en toda la provincia.

Desde las áreas intervinientes remarcaron que estos lineamientos son fundamentales para ordenar y fortalecer el sistema de control.

Hacia estándares más exigentes

Uno de los puntos centrales fue la futura implementación de checklists unificados de inspección, lo que permitirá comparar resultados entre distintos establecimientos y garantizar criterios homogéneos.

Las autoridades coincidieron en la importancia de sostener este trabajo conjunto para elevar los estándares de calidad y sustentabilidad en la industria cárnica.

Finalmente, acordaron dar continuidad a esta agenda de trabajo, consolidando políticas que apunten a mejorar tanto la producción como el resguardo sanitario y ambiental en Santa Cruz.