Un clásico postre argentino: la receta de la torta Balcarce

Si bien la torta Balcarce es un postre típico de la zona de Mar del Plata, de donde es origen, hoy son muchos los argentinos que han tenido el placer de degustarla sin haber visitado la "ciudad feliz".

La idea de ofrecer esta receta es poder llegar a que preparen en sus casas para convidarles a sus seres queridos y hacerlos sentir un poco más cerca de Mar del Plata.

Para el Bizcochuelo

9 huevos

180 g de harina 0000

180 g de azúcar

Esencia de vainilla, a gusto

Para el relleno

800 cc de crema de leche

180 g de azúcar

80 g de nueces picadas

Esencia de vainilla, a gusto

150 g de merengue cocido

500 g de dulce de leche

180 g de coco rallado

Azúcar impalpable, para decorar

250 g de castañas en almíbar

Paso 1

Batir los huevos con el azúcar, a blanco. Agregar la harina, mezclar y verter en el molde. Hornear a 180º, 30 minutos. Dejar enfriar y cortarlo en 3 capas. Reservar.

Paso 2

Batir la crema a punto chantillí con el azúcar y la esencia, Separar unas cucharadas de crema batida.

Paso 3

Agregarle al resto las nueces, las castañas y el merengue roto.

Paso 4

El armado. Untar los discos de bizcochuelo con dulce de leche.

Paso 5

Armar la torta dentro del mismo molde alternando bizcochuelo y crema de castañas, hasta formar una torta de 3 capas. Cubrir los laterales de la torta con la crema reservada, espolvorear con coco rallado.

Paso 6

Cubrir la superficie con abundante azúcar y quemar con una planchita, en el momento de servir.

Si sos de los que prefieren observar el video de alguien preparando la receta y seguir las imágenes, te ofrecemos el video de Cocineros Argentinos con el paso a paso.