Un clásico para el fin de semana: la receta de las tortas fritas

Las tortas fritas son un clásico. Lleva pocos ingredientes y son de preparación rápida para el desayuno o merienda. Seguí el paso a paso de este manjar para deleitar a la familia.

Tortas fritas con harina leudante

Ingredientes

- ½ kilo de harina leudante

- 1 cucharada sopera de grasa vacuna o mantequilla

- 1 vaso de agua templada

- ½ cucharada de sal

- Aceite de girasol

-Colocá la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o mantequilla y el agua templada. Mezclá muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.

-Envolvé la masa en un paño y dejá descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la nevera. Dividí la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estirá cada uno de ellos con un palote hasta que queden finos. Procedé  a hacerles un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido.

-Dejá las tortas fritas sobre un paño mientras colocás abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, freí las tortas de a una con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para ello, deberás darlas vuelta durante la cocción. Retirá con una pinza y dejá escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

- En caso de desearlo se puede espolvorear las tortas fritas con azúcar, doblarlas y consumirlas calentitas. Para saber si el aceite está caliente, lo que podés hacer es echar un poquito de masa antes de colocar las tortitas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír. 

Si las queremos más gorditas y esponjosas, la recomendación es hacerlas con solo harina leudante. En ealgunas recetas nos sugiere con ambas harinas, común y leudante, pero si nos gustan más elevadas es mejor solo con leudante.