Recuperando saberes ancestrales: la salicornia

Los estudiantes de 4º grado bilingüe de la institución educativa del Cono Sur se presentarán en la instancia provincial de la Feria de Ciencias con el proyecto “Un Tesoro por Conocer”. Mediante el mismo buscan visibilizar los beneficios nutricionales de la salicornia, una hierba perenne de ciclo anual, que crece en cuerpo de agua salina. Esta especie de suculenta se encuentra en las costas marinas del atlántico y en suelos salados como las lagunas de las reservas urbanas.

El proyecto nació desde la identidad misma del aula ya que se llama 4to Salicornias y, al preguntarse qué era esta especie, descubrieron que una gran parte de ellos desconocían su existencia, pero un pequeño porcentaje de estudiantes pudo evidenciar que sí conocían dicho vegetal y que lo habían consumido en sus casas junto a sus familias.

Durante la investigación los alumnos descubrieron los beneficios nutricionales de su consumo, su capacidad de crecer en aguas saladas y su función en el cuidado del suelo. Se hicieron encuestas en la escuela y en las afueras de algunos comercios y la mayoría de los riograndenses no conocían sobre esta especie.

Partiendo entonces desde estas derivaciones es que se pensó en la difusión del proyecto en los medios de comunicación con el objetivo de dar a conocer este tesoro tan cercano. Además, fomentan el consumo sostenible del vegetal costero por medio de información propia de las salicornias y de recetas culinarias sencillas en ambos idiomas.

Los estudiantes ya han comenzado a trabajar en un espacio dentro de la institución educativa para poder cultivar salicornias con la finalidad de que toda la comunidad educativa se interiorice y apropie significativamente de este tesoro tan nuestro y tan lindo, indicaron desde el centro educativo