Consumo de carne

El consumo de carne vacuna registró un crecimiento interanual del 3,4% en noviembre, a pesar del fuerte aumento de precios. Según datos de la industria cárnica, el consumo per cápita mostró una leve recuperación, mientras los cortes vacunos, encabezados por el asado, registraron subas significativas.

De acuerdo a la CICCRA, en febrero se presentó el nivel más bajo de consumo de carne de vaca en los últimos 28 años.

El consumo de carne continúa en mínimos históricos, pese a la baja en el precio. Sin embargo, un reporte revela por qué se revertiría esta tendencia.

En siete meses la caída es de 14,1% respecto del mismo período del año pasado.

En el primer cuatrimestre del año, el consumo retrocedió un 17,5%.

En enero-marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 745 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023.

A pesar de una desaceleración en los indicadores de inflación, los precios de la carne continúan en aumento, impactando en el presupuesto familiar.

La pérdida de poder adquisitivo repercute en el consumo de carne vacuna, que refleja aumentos en la hacienda y el mostrador.