Río Negro avanza con un proyecto para habilitar la comercialización de carne de jabalí

La Legislatura de Río Negro avanzó con la reforma del régimen provincial de carnes, luego de que un proyecto impulsado por el Gobierno provincial obtuviera dictamen favorable por mayoría en comisión. La propuesta contempla nuevas reglas para la habilitación, fiscalización y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados con la faena, elaboración y comercialización de productos de origen animal.

Uno de los puntos que generó mayor repercusión es la posibilidad de incorporar al circuito formal carnes provenientes de especies de fauna silvestre, entre ellas el jabalí y el guanaco.

Según informó la Agencia Noticias Argentinas, el proyecto busca reemplazar la actual Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años, por un marco normativo actualizado.

La iniciativa no establece de manera taxativa qué especies podrán ser comercializadas. En cambio, plantea que la autoridad competente determine cuáles estarán autorizadas, además de establecer temporadas, cupos de extracción y zonas habilitadas.

En caso de avanzar la reforma, la comercialización deberá ajustarse a controles sanitarios y sistemas de trazabilidad destinados a garantizar las condiciones de los productos que ingresen al circuito formal.

Desde el Gobierno provincial sostienen que la modificación permitiría regular y formalizar una actividad que actualmente tiene un desarrollo limitado y, al mismo tiempo, generar nuevas alternativas productivas.

Cuestionamientos por la inclusión del guanaco

La propuesta generó críticas desde sectores vinculados con la conservación de la fauna, principalmente por la posibilidad de incorporar al guanaco entre las especies susceptibles de comercialización.

Gustavo García, presidente de la Fundación Guardafaunas de Río Negro, cuestionó el alcance del proyecto y advirtió sobre la falta de información científica respecto de las poblaciones de guanacos en la provincia.

"El proyecto incluye fauna autóctona, es decir cualquier animal: choique, vizcachas. La ley de carnes incorpora a la fauna exótica, el jabalí, e incorpora al guanaco. Ahí no estamos de acuerdo, es innecesario", afirmó.

García también planteó diferencias con la situación de Santa Cruz, al señalar que en Río Negro no existirían, según su postura, censos suficientes que permitan determinar el estado de la población de guanacos.

"No hay justificación para incorporar al guanaco. En Santa Cruz la ley se aplica, pero tiene una población de guanacos importante, más de un millón. Río Negro no tiene datos, no hay censos ni información científica que lo avale", sostuvo.

También contempla pequeños establecimientos

El proyecto incorpora además un régimen específico para pequeños establecimientos de producción artesanal, con requisitos adaptados a su escala, aunque manteniendo las exigencias sanitarias.

La categoría alcanzaría a establecimientos que produzcan hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.

La reforma también prevé nuevas competencias entre la Provincia y los municipios y establece herramientas para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales.

En cuanto a los controles, el área de Desarrollo Económico y Productivo tendría intervención sobre los establecimientos y transportes, mientras que el Ministerio de Salud se ocuparía de los aspectos vinculados con la inocuidad y los registros sanitarios.

El proyecto deberá continuar ahora con su tratamiento legislativo antes de definir si finalmente se convierte en ley.